Kürbissuppe, Curry, Ananas-Kokos-Aufstrich
Für 4 Personen
* 1 Kürbis
* 1 Zwiebel
* 2 Knoblauchzehen
* 1 Esslöffel Kokosöl
* 1 Teelöffel Curry
* etwas Salz und Pfeffer
* ein Stück frischer Ingwer, etwa daumengroß
* etwas Zitronensaft
* 2 Esslöffel Ananas-Kokos-Aufstrich La Délicieuse
Den Kürbis schälen und in Stücke schneiden.
In einem Topf den gehackten Knoblauch und die Zwiebel im Kokosöl anbraten und die Kürbisstücke hinzufügen. Curry, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
Mit Wasser bedecken und etwa 20 Minuten kochen lassen, bis der Kürbis weich ist.
Den frisch geriebenen Ingwer, etwas Zitronensaft und den Aufstrich hinzufügen. Pürieren.
Mit etwas frisch geriebenem Ingwer servieren und den Gästen erlauben, nach Belieben etwas von dem Aufstrich hinzuzufügen.
Lauch-Butterbrot mit toskanischem Aufstrich
Für 4 Butterbrote
* 4 kleine Lauche
* etwas Olivenöl
* etwas Salz, Pfeffer, getrocknete Kräuter und geräucherter Paprika
* 1 Glas toskanischer Aufstrich La Délicieuse tartinade Toscane La Délicieuse
* 4 schöne Scheiben Sauerteigbrot
Die Lauche vorbereiten. Waschen und in etwa 2 bis 3 cm lange Stücke schneiden.
In einer Pfanne mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kräutern und geräuchertem Paprika etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind, dann ein wenig Wasser hinzufügen und weitere 5 bis 10 Minuten kochen lassen.
Den Aufstrich auf die Brotscheiben verteilen, dann die Lauchstücke hinzufügen. Mit einem Schuss Olivenöl beträufeln und mit einem schönen grünen Salat und/oder etwas rohem Gemüse genießen.
Geröstete Süßkartoffeln mit Paprika, Karotten-Curry-Aufstrich
Für 4 Personen, als Beilage
* ca. 1 kg Süßkartoffeln
* 5 Esslöffel Olivenöl
* 1 gehäufter Esslöffel geräucherter Paprika
* etwas Salz und Pfeffer
* einige getrocknete Kräuter
* 1 Glas Karotten-Curry-Aufstrich La Délicieuse
Den Ofen auf 220° vorheizen.
Die Süßkartoffeln schälen und in dicke Scheiben schneiden.
In einer Schüssel das Öl mit dem Paprika, den Kräutern, etwas Salz und Pfeffer mischen.
Die Süßkartoffeln hinzufügen und vorsichtig mit den Händen mischen, damit die Gemüse gut bedeckt sind.
Auf ein mit Backpapier oder einer Antihaftmatte ausgelegtes Backblech legen. 35 bis 40 Minuten backen.
Mit einigen Gemüsesticks und dem Karotten-Ingwer-Aufstrich La Délicieuse servieren.
Kartoffelwaffeln mit Tomaten-Basilikum-Aufstrich
Für 6 Waffeln
* 500 g Kartoffeln
* 2 Eier
* 100 ml pflanzliche (oder tierische) Milch
* 2 Esslöffel Olivenöl
* 100 g Weizen-, Dinkel- oder Einkornmehl
* 2 Teelöffel Backpulver
* etwas Salz und Pfeffer
* einige frische oder getrocknete Kräuter nach Wahl
* 2 Knoblauchzehen
* 1 Glas Tomaten-Basilikum-Aufstrich La Délicieuse
* einige rohe oder gekochte Gemüse nach Wahl (hier Karotten und Lauch)
Die Waffelteig vorbereiten.
Die Kartoffeln schälen und raspeln.
In ein Sieb geben und den Saft gut ausdrücken.
Die Eier mit der Milch, dem Öl, dem Mehl, dem Backpulver, etwas Salz und Pfeffer sowie einigen Kräutern verquirlen.
Die Kartoffeln und den gepressten Knoblauch hinzufügen. Mischen.
Das Waffeleisen vorheizen und bei Bedarf einfetten. Die Waffeln 5 bis 7 Minuten backen, die Zeit je nach Gerät anpassen.
Die Waffeln mit etwas Aufstrich und einigen rohen und/oder gekochten Gemüse nach Wahl servieren.
Lauch-Muffins mit würzigem Paprika-Aufstrich
Für 6 mittelgroße Muffins
* 1 großer Lauch (oder 2 kleine) + etwas Olivenöl + etwas Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence
* 150 g Weizenmehl T110
* 5 g Backpulver
* 1 Glas würziger Paprika-Aufstrich La Délicieuse
* 2 Eier
* 4 Esslöffel Olivenöl
* etwas Salz und Pfeffer
* eine Handvoll Sonnenblumenkerne
Den fein gehackten Lauch in einer Pfanne mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence etwa zehn Minuten anbraten, bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Préchauffer le four à 180°.
Das Mehl mit dem Backpulver, einem großen Esslöffel Aufstrich, den Eiern, dem Öl, etwas Salz und Pfeffer verquirlen.
Den Lauch und die Sonnenblumenkerne hinzufügen.
In leicht geölte Muffinformen füllen. Mit einigen Kernen bestreuen und etwa 25 Minuten backen.
Vor dem Herauslösen etwas abkühlen lassen.
Die Oberseiten der Muffins abschneiden und mit etwas Aufstrich füllen.
Lauchgalettes mit Kids-Aufstrich
Für etwa ein Dutzend Galettes
* etwa 800 g fein gehackter Lauch
* etwas Olivenöl
* etwas Salz, Pfeffer, Kräuter
* 2 œufs
* etwa 120 g zerbröselter Feta
* 4 Esslöffel Kartoffelstärke
Den fein gehackten Lauch in einer Pfanne mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence etwa 15 Minuten anbraten, dabei während des Kochens etwas Wasser hinzufügen.
Den Lauch mit dem zerbröselten Feta, den verquirlten Eiern und der Kartoffelstärke vermischen.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Galettes in der Pfanne formen, idealerweise mit einem Ausstecher. Einige Minuten auf jeder Seite goldbraun braten, dabei gut beobachten.
Heiß oder kalt servieren.
Coquillettes mit Sellerie und Trüffelaufstrich
Für 2 Personen
* etwa 250 g Sellerie, geschält und in kleine Würfel geschnitten
* 2 Knoblauchzehen
* etwas Olivenöl
* etwas Salz, Pfeffer, Kräuter
* etwa 200 g Coquillettes
* 1 Glas Trüffelaufstrich
* einige Champignons de Paris
In einer Pfanne den Sellerie und den Knoblauch in etwas Olivenöl mit etwas Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence etwa zehn Minuten anbraten, dabei bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Währenddessen Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln al dente kochen.
4 Esslöffel Nudelkochwasser zum Sellerie geben, 2 Esslöffel Trüffelaufstrich hinzufügen und vorsichtig mischen.
Die Nudeln abgießen und mit der Selleriesauce und einigen frischen Champignonscheiben servieren. Die Gäste können nach Belieben etwas von dem Trüffelaufstrich hinzufügen.
Lauch, Tofu, Mango-Curry-Aufstrich
Für 4 Personen
* 3 große Lauche
* etwas Kokosöl (oder Olivenöl)
* etwas Salz und Pfeffer
* 200 g Naturtofu
* 3 gehäufte Esslöffel Mango-Curry-Aufstrich
* 200 ml pflanzliche Sahne
Die Lauche waschen und in etwa 2 cm lange Stücke schneiden.
In einer großen Pfanne die Lauchstücke mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer etwa 10 Minuten anbraten, bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Den Tofu in große Würfel schneiden und von allen Seiten einige Minuten anbraten.
Den Aufstrich und die Sahne in einer Schüssel mischen und über den Lauch und den Tofu gießen, noch einige Minuten köcheln lassen und genießen, zum Beispiel mit etwas Reis.
Die Gäste können nach Belieben etwas von dem Aufstrich hinzufügen.