Pompoensoep met curry en ananas-kokos spread
Voor 4 personen
* 1 pompoen
* 1 ui
* 2 teentjes knoflook
* 1 eetlepel kokosolie
* 1 theelepel curry
* een beetje zout en peper
* een stukje verse gember ter grootte van een duim
* een beetje citroensap
* 2 eetlepels ananas-kokos spread La Délicieuse
Schil de pompoen en snijd hem in stukken.
Verhit in een pan de kokosolie en fruit de gesnipperde knoflook, ui en pompoen. Voeg de curry, een beetje zout en peper toe.
Voeg water toe tot de ingrediënten net onder staan en laat ongeveer 20 minuten koken, tot de pompoen zacht is.
Voeg de vers geraspte gember, een beetje citroensap en de spread toe. Mix tot een gladde soep.
Serveer met nog wat vers geraspte gember en laat de gasten naar smaak wat extra spread toevoegen.
Prei-tartines met Toscaanse spread
Voor 4 tartines
* 4 kleine preien
* een beetje olijfolie
* een beetje zout, peper, gedroogde kruiden en gerookte paprika
* 1 pot Toscaanse spread La Délicieuse tartinade Toscane La Délicieuse
* 4 mooie sneetjes zuurdesembrood
Bereid de preien. Was ze en snijd ze in stukken van ongeveer 2 tot 3 cm.
Bak ze in een pan met een beetje olijfolie, zout, peper, kruiden en gerookte paprika gedurende ongeveer 5 minuten, tot ze lichtbruin zijn, voeg dan een beetje water toe en laat nog 5 tot 10 minuten koken.
Verdeel de spread over de sneetjes brood en voeg de prei toe. Besprenkel met een beetje olijfolie en geniet ervan met een lekkere groene salade en/of wat rauwkost.
Geroosterde zoete aardappelen met paprika en wortel-curry spread
Voor 4 personen, als bijgerecht
* ongeveer 1 kg zoete aardappelen
* 5 eetlepels olijfolie
* 1 flinke eetlepel gerookte paprika
* een beetje zout en peper
* een paar gedroogde kruiden
* 1 pot wortel-curry spread La Délicieuse
Verwarm de oven voor op 220°C.
Schil de zoete aardappelen en snijd ze in dikke plakken.
Meng in een kom de olie met de paprika, kruiden, een beetje zout en peper.
Voeg de zoete aardappelen toe en meng voorzichtig met de hand, zodat de groenten goed bedekt zijn.
Leg ze op een met bakpapier beklede of antiaanbak bakplaat. Bak 35 tot 40 minuten.
Serveer met wat rauwkost en de wortel-gember spread La Délicieuse.
Aardappelwafels met tomaat-basilicum spread
Voor 6 wafels
* 500 g aardappelen
* 2 eieren
* 100 ml plantaardige (of dierlijke) melk
* 2 eetlepels olijfolie
* 100 g tarwe-, spelt- of eenkornmeel
* 2 theelepels bakpoeder
* een beetje zout en peper
* enkele verse of gedroogde kruiden naar keuze
* 2 teentjes knoflook
* 1 pot tomaat-basilicum spread La Délicieuse
* enkele rauwe of gekookte groenten naar keuze (hier wortels en prei)
Bereid het wafeldeeg.
Schil de aardappelen en rasp ze.
Doe ze in een zeef en druk goed om het sap eruit te krijgen.
Klop de eieren met de melk, olie, meel, bakpoeder, een beetje zout en peper, en enkele kruiden.
Voeg de aardappelen en de geperste knoflook toe. Meng goed.
Verwarm je wafelijzer en vet het indien nodig in. Bak de wafels 5 tot 7 minuten, afhankelijk van je apparaat.
Serveer de wafels met wat spread en enkele rauwe en/of gekookte groenten naar keuze.
Preimuffins met pittige paprikaspread
Voor 6 middelgrote muffins
* 1 grote prei (of 2 kleine) + een beetje olijfolie + een beetje zout, peper en Provençaalse kruiden
* 150 g volkorenmeel (T110)
* 5 g bakpoeder
* 1 pot pittige paprikaspread La Délicieuse
* 2 eieren
* 4 eetlepels olijfolie
* een beetje zout en peper
* een handvol zonnebloempitten
Snijd de prei fijn en bak deze in een pan met een beetje olijfolie, zout, peper en Provençaalse kruiden gedurende ongeveer tien minuten. Voeg indien nodig een beetje water toe.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Klop het meel met het bakpoeder, een flinke eetlepel spread, de eieren, de olie, een beetje zout en peper.
Voeg de prei en de zonnebloempitten toe.
Giet het mengsel in licht ingevette muffinvormen. Bestrooi met enkele pitten en bak ongeveer 25 minuten.
Laat even afkoelen voordat je de muffins uit de vormen haalt.
Snijd de bovenkant van de muffins af en vul ze met een beetje spread.
Preikoekjes met kids spread
Voor ongeveer een dozijn koekjes
* ongeveer 800 g fijngehakte prei
* een beetje olijfolie
* een beetje zout, peper, Provençaalse kruiden
* 2 eieren
* ongeveer 120 g verkruimelde feta
* 4 eetlepels aardappelzetmeel
Bak de fijngehakte prei in een pan met een beetje olijfolie, zout, peper en Provençaalse kruiden gedurende ongeveer 15 minuten, voeg tijdens het koken een beetje water toe indien nodig.
Meng de prei met de verkruimelde feta, de losgeklopte eieren en het aardappelzetmeel.
Verhit een beetje olijfolie in een pan en vorm de koekjes in de pan, idealiter met behulp van een kookring. Laat enkele minuten aan elke kant goudbruin bakken, goed in de gaten houden.
Serveer warm of koud.
Coquillettes met selderij en truffel spread
Voor 2 personen
* ongeveer 250 g selderij, geschild en in kleine blokjes gesneden
* 2 teentjes knoflook
* een beetje olijfolie
* een beetje zout, peper, Provençaalse kruiden
* ongeveer 200 g coquillettes
* 1 pot truffel spread
* enkele champignons de Paris
In een pan de selderij en knoflook bakken in een beetje olijfolie met een beetje zout, peper en Provençaalse kruiden gedurende ongeveer tien minuten, voeg indien nodig een beetje water toe.
Ondertussen water aan de kook brengen en de pasta al dente koken.
Voeg 4 eetlepels kookwater van de pasta toe aan de selderij, 2 eetlepels truffel spread en meng voorzichtig.
Giet de pasta af, serveer met de selderijsaus, enkele plakjes verse champignons en laat de gasten naar wens wat truffel spread toevoegen.
Prei, tofu en mango-curry spread
Voor 4 personen
* 3 grote preien
* een beetje kokosolie (of olijfolie)
* een beetje zout en peper
* 200 g naturel tofu
* 3 flinke eetlepels mango-curry spread
* 200 ml plantaardige room
Was de preien en snijd ze in stukken van ongeveer 2 cm.
Bak ze in een grote pan met een beetje olijfolie, zout en peper gedurende ongeveer 10 minuten, voeg indien nodig een beetje water toe.
Voeg de tofu in grote blokken toe en bak nog een paar minuten aan elke kant.
Meng de spread en de room in een kom en giet over de prei en tofu, laat nog een paar minuten sudderen en geniet ervan, eventueel met wat rijst.
Laat de gasten naar wens wat extra spread toevoegen.